2026.01.29
寺田 充志さん Atushi Terada
大石 るをさん Ruo Oishi
ファーム管轄 寺田 充志さん
大石 第5回は、ラグランファーム部門を管轄している寺田さんです。 1年を通して、どんな作業をやっていますか？
寺田 畑の管理 （ソーラーシェアリング下の作物のレモンなど） 作物の管理（さつまいもの収穫など） キッチンカーの出店（準備、出店、片付け） などをやってます！
大石 その中で、大変だと思うことはありますか。
寺田 キッチンカーの出店が大変でしたね。
大石 大変というのは、わからない部分が多いという感じですか？
寺田 そうです。 各イベントの規模感を見て、お客さんがどのくらい来るかどの時間帯が忙しいか予想するのが難しく、準備の見積もりを見誤ってきたりしましたが、最近は経験で分かるようになってきました。
大石 ファーム運営はいろんなことを見ていかなければならないので大変だと思いますが、続けられている理由は何でしょう。
寺田 自給自足の生活に憧れがあるので、農業について学んでいける環境がやっぱりいいですね。
大石 そんな寺田さんが、今年ファームでできたらいいなと思うことはありますか。
寺田 さつまいもについて、基礎となる仕組みを作り、学んでいきたいですね。 あとは、ソーラーシェアリング下の作物の管理方法を統一し、マニュアル化できると理想です。 自分たちで作った物を色んな工夫をして、広めていけたらと思っています。
大石 キッチンカーについてはどうですか？
寺田 さつまいもペーストを使ったアイスなどの商品を出したり、ポテトの新しい味付け、食べ方などを考えたいですね。
大石 いろいろなことに取り組んで、今後が楽しみですね。 ありがとうございました。
