Interview インタビュー

ファーム管轄 　寺田 充志さん

大石第5回は、ラグランファーム部門を管轄している寺田さんです。
1年を通して、どんな作業をやっていますか？

寺田畑の管理　（ソーラーシェアリング下の作物のレモンなど）
作物の管理（さつまいもの収穫など）
キッチンカーの出店（準備、出店、片付け）
などをやってます！

大石その中で、大変だと思うことはありますか。

寺田キッチンカーの出店が大変でしたね。

大石大変というのは、わからない部分が多いという感じですか？

寺田そうです。
各イベントの規模感を見て、お客さんがどのくらい来るかどの時間帯が忙しいか予想するのが難しく、準備の見積もりを見誤ってきたりしましたが、最近は経験で分かるようになってきました。

大石ファーム運営はいろんなことを見ていかなければならないので大変だと思いますが、続けられている理由は何でしょう。

寺田自給自足の生活に憧れがあるので、農業について学んでいける環境がやっぱりいいですね。

大石そんな寺田さんが、今年ファームでできたらいいなと思うことはありますか。

寺田さつまいもについて、基礎となる仕組みを作り、学んでいきたいですね。
あとは、ソーラーシェアリング下の作物の管理方法を統一し、マニュアル化できると理想です。
自分たちで作った物を色んな工夫をして、広めていけたらと思っています。

大石キッチンカーについてはどうですか？

寺田さつまいもペーストを使ったアイスなどの商品を出したり、ポテトの新しい味付け、食べ方などを考えたいですね。

大石いろいろなことに取り組んで、今後が楽しみですね。
ありがとうございました。